🍲 طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی
📝 مقدمه
لوبیاپلو یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار ایرانی‌ست که ترکیب برنج، لوبیا سبز، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های معطر، طعمی دل‌چسب و خاطره‌انگیز خلق می‌کنه. این غذا هم سریع آماده می‌شه، هم ظاهر زیبایی داره.
🧂 مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- لوبیا سبز خردشده: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی نگینی (اختیاری): ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین: به مقدار لازم
👨🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
- پخت لوبیا سبز
لوبیاها را با کمی آب و نمک بپز تا نرم شوند ولی له نشوند. آبکش کرده و کنار بگذار. - تفت دادن گوشت و پیاز
پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت بده. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کن و با زردچوبه، فلفل و دارچین مزه‌دار کن. وقتی گوشت تغییر رنگ داد، رب گوجه را اضافه کرده و خوب تفت بده. - افزودن لوبیا و سیب‌زمینی
لوبیا پخته‌شده و سیب‌زمینی نگینی را به گوشت اضافه کن و چند دقیقه با هم تفت بده تا مواد یکدست شوند. - آبکش کردن برنج
برنج را با آب و نمک بجوشان و وقتی نیم‌پز شد، آبکش کن. - لایه‌بندی در قابلمه
کف قابلمه را چرب کن. یک لایه برنج، یک لایه از مواد گوشتی بریز و همین‌طور ادامه بده تا مواد تمام شوند. در آخر کمی روغن روی برنج بریز. - دم کردن لوبیاپلو
قابلمه را با دم‌کنی روی حرارت ملایم قرار بده و حدود ۴۵ دقیقه زمان بده تا غذا دم بکشه و ته‌دیگ طلایی بشه.
💡 نکات مهم
- رب گوجه را خوب تفت بده تا رنگ و طعم بهتری بده.
- دارچین مقدار کم ولی مؤثره؛ عطر خاصی به غذا می‌ده.
- سیب‌زمینی اختیاریه ولی بافت و طعم خوبی اضافه می‌کنه.
- لوبیا نباید له بشه؛ فقط نرم باشه.