سفرچی
عدس‌پلو با کشمش و گوشت چرخ‌کرده 1404/5/13 | 16:38

🍛 طرز تهیه عدس‌پلو با کشمش و گوشت چرخ‌کرده

📝 مقدمه

عدس‌پلو یکی از غذاهای سنتی و پرانرژی ایرانی‌ست که ترکیب عدس، برنج، کشمش و گوشت، هم طعم شیرین و هم طعم دل‌چسبی بهش می‌ده. این غذا هم سریع آماده می‌شه، هم ارزش غذایی بالایی داره.


🧂 مواد لازم برای ۴ نفر

  • برنج ایرانی: ۳ پیمانه
  • عدس: ۱ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
  • کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • روغن: به مقدار لازم
  • زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین: به مقدار لازم

👨‍🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

  1. پخت عدس 
    عدس را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود ولی له نشود. آبکش کرده و کنار بگذارید.
  2. آبکش کردن برنج 
    برنج را با آب و نمک بجوشانید و وقتی نیم‌پز شد، آبکش کنید.
  3. تفت دادن گوشت و پیاز 
    پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل و کمی دارچین مزه‌دار کنید. تا زمانی که گوشت بپزد، تفت دهید.
  4. تفت دادن کشمش 
    کشمش را جداگانه با کمی روغن و دارچین تفت دهید تا پف کند. مراقب باشید نسوزد.
  5. لایه‌بندی در قابلمه 
    کف قابلمه را چرب کنید. یک لایه برنج، یک لایه عدس، یک لایه گوشت و کشمش بریزید و همین‌طور ادامه دهید تا مواد تمام شود. در آخر کمی روغن روی برنج بریزید.
  6. دم کردن عدس‌پلو 
    قابلمه را با دم‌کنی روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا غذا دم بکشد.

💡 نکات مهم

  • دارچین و کشمش طعم شیرین و خاصی به غذا می‌دهند؛ مقدارش رو با ذائقه تنظیم کن.
  • عدس نباید له شود؛ فقط نرم باشد.
  • گوشت را خوب مزه‌دار کن تا غذا خوش‌عطر شود.
  • می‌تونی ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان بزاری برای جذاب‌تر شدن سرو.