🍛 طرز تهیه عدس‌پلو با کشمش و گوشت چرخ‌کرده
📝 مقدمه
عدس‌پلو یکی از غذاهای سنتی و پرانرژی ایرانی‌ست که ترکیب عدس، برنج، کشمش و گوشت، هم طعم شیرین و هم طعم دل‌چسبی بهش می‌ده. این غذا هم سریع آماده می‌شه، هم ارزش غذایی بالایی داره.
🧂 مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین: به مقدار لازم
👨🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
- پخت عدس
عدس را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود ولی له نشود. آبکش کرده و کنار بگذارید. - آبکش کردن برنج
برنج را با آب و نمک بجوشانید و وقتی نیم‌پز شد، آبکش کنید. - تفت دادن گوشت و پیاز
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل و کمی دارچین مزه‌دار کنید. تا زمانی که گوشت بپزد، تفت دهید. - تفت دادن کشمش
کشمش را جداگانه با کمی روغن و دارچین تفت دهید تا پف کند. مراقب باشید نسوزد. - لایه‌بندی در قابلمه
کف قابلمه را چرب کنید. یک لایه برنج، یک لایه عدس، یک لایه گوشت و کشمش بریزید و همین‌طور ادامه دهید تا مواد تمام شود. در آخر کمی روغن روی برنج بریزید. - دم کردن عدس‌پلو
قابلمه را با دم‌کنی روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا غذا دم بکشد.
💡 نکات مهم
- دارچین و کشمش طعم شیرین و خاصی به غذا می‌دهند؛ مقدارش رو با ذائقه تنظیم کن.
- عدس نباید له شود؛ فقط نرم باشد.
- گوشت را خوب مزه‌دار کن تا غذا خوش‌عطر شود.
- می‌تونی ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان بزاری برای جذاب‌تر شدن سرو.